为防止铁缺少及缺铁性贫血，整个孕期都应该注重摄入含铁丰厚的食物，如猪肝、猪血和红肉。其间猪肝特别值得引荐。
孕期缺铁性贫血的患病率较高，能够形成胎儿不可逆转的智力危害。因而，为防止铁缺少及缺铁性贫血，整个孕期都应该注重摄入含铁丰厚的食物，如猪肝、猪血和红肉。其间猪肝特别值得引荐。大连市中心医院养分科主任医师王兴国引见，为使猪肝中的铁更好地被吸收，主张孕妇食用猪肝坚持少数屡次的准则，每周吃2-4次，每次吃1-2两。由于，包罗铁在内的大部分养分素，在胃肠道吸收时都遵照这样的规则：摄入量越大，则吸收率越低。并且，猪肝中不光富含较多胆固醇、丰满脂肪和一些代谢物质，猪饲料中不合法增加的抗菌素、激素、瘦肉精等有害物质也会集中于肝脏，所以不宜一次很多食用。
为防止猪肝的安全隐患，首要不要采办来源不明或不可靠的猪肝产物。其次，选购猪肝时，不要挑选过于丰满、肥嫩的猪肝，这有能够是“脂肪肝”；当然也不要选质地较硬、血色缺乏的猪肝，这有能够是“肝纤维化”。别的，肝脏切面有太多白点的猪肝，有能够是寄生虫感染，不要误以为是血管。最终，要买新鲜的生猪肝本人回家做，少买外面煮卤好的熟猪肝，由于铁丢失比较多。
