芙蓉三鲜鱼丸的材料：鱼肉 200克 干贝 100克 虾仁 100克 鸡蛋 4个 青菜心 适量 料酒 适量 色拉油 适量 湿淀粉 适量 盐 适量
芙蓉三鲜鱼丸的制作
1.预备的材料。
2.鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。
3.在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。
4.鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。
5.蛋白上锅蒸7分钟，蛋白凝固取出。
6.丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。
7.青菜心洗净，将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。
8.青菜心根部插上胡萝卜丝，摆放在蛋白盘中。
9.做好的丸子放在青菜心上。
10.锅中加底油，加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。
11.勾好的芡浇在盘中。
