12月12日，贵州茅台召开“塑化剂风波媒体见面会”。会上，李可基说，卫生部的511函将所有食品中塑化剂含量用同一个简单的数值来规范，本身就是匆忙应急的，是很粗线条的参考，该标准本身是不科学的，或者科学上是有局限的。
李可基还谈到三聚氰胺，他表示三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。“人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间，各种各样的有毒有害物质，铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍在增加，但是人的寿命在过去一百多年中增加了一倍。所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。因此相信自己，使自己心理得到平衡有利于健康长寿”。
上述言论引发轩然大波。业内纷纷指责该言论欠妥，并对李可基为何登上茅台新闻发布会、有无收取代言费等表示质疑。
据了解，李可基是北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授。李可基教授在接受记者采访时表示，在12日的见面会上，他的本意是告诉大家，没有必要把自己搞得太紧张，对食品安全不要过于敏感。由于信息不对称即沟通渠道不通畅，对公众造成了误导，他就此向公众致歉。
不过，李可基坚持认为，“目前为止，没有人体试验表明塑化剂对人体有害”，同时也坚称“三聚氰胺基本是无毒的物质，但根据个体差异和食入剂量的大小，对不同人群产生不同影响”。
