市环保局表示，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对广大市民健康造成危害。市环保局近期对都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析显示，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%。重庆晚报连日报道显示，烟熏腊肉、露天焚烧和及数千口柴火鸡土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染来源之一。
市环保局表示，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料进行柴火鸡等餐饮经营行为，违反了《大气污染防治法》、《重庆市环境保护条例》、《重庆市市容环境卫生管理条例》等。本次集中整治的任务是在都市功能核心区全部区域、都市功能拓展区的城市规划建成区所在的行政区域内，全面制止户外和室内烟熏腊肉、露天焚烧等污染大气环境的行为;所有柴火鸡餐饮经营者立即停止使用高污染燃料，改用天然气、石油液化气、电或其他清洁能源。重庆叫停烟熏腊肉,这腊肉该怎么熏？怎么破？
