想知道黄金肉是怎么做的吗？下面跟小编一起学习一下，闲来无事的时候可以自己做。
食材：
鲜瘦猪肉：300克
植物油：500克
鸡蛋：1个
绍酒：一茶勺
酱油：一茶勺
葱丝：少许
精盐：少许
姜丝：少许
白糖：一茶勺
香莱段：少许
味精：少许
蒜片：少许
鲜汤：50克
米醋：1茶勺
花椒面：少许
湿淀粉：3大勺
做法：
1.将瘦猪肉（牛里脊）切成大片，放在碗里，加入少许精盐、绍酒煨制一会儿，然后用鸡蛋、湿淀粉调制的浆液抓拌均匀。
2.碗内放人绍酒、米醋、酱油、白糖、咪精、鲜汤等兑好汁水。
3.煎炒锅放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油），再把肉片倒入煎炒锅煎塌，使两面呈金黄色时，把葱姜丝，香菜段撒在肉片上，泼人兑好的汁水，最后撒花椒面，翻勺装盘即成。
