炸好后那个酥脆呀，真不是一般滴！啤酒代替清水，效果杠杠的。要知道，大多女孩可是很讨厌喝啤酒的人，不过这个里面加啤酒效果是真的好，不信你也试试哈。
1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。
2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌
20分钟待用。
3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。
4、在面粉中倒入啤酒。
5、将面糊搅拌至无颗粒。
6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
8、大火复炸至金黄色捞出即可。
灰灰小贴士：
秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。
秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。
锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。
或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。
