私家烘焙坊-大炒勺家的美食“巨无霸至尊匹萨”原料：面团：高筋面粉250克、盐5克、细砂糖10克、活性干酵母3克、橄榄油15克、鸡蛋1枚、清水140ml；
馅料：丹麦产（Arla牌子）的马苏里拉奶酪丝200克、鲜口蘑丁80克、红甜椒丁80克、青椒丁80克、黄椒丁80克、洋葱丁50克、肉肠粒150克、培根片60克、红虾干十个70克；
酱料：鲜番茄两个300克、盐3克、砂糖20克、黑胡椒粉少许、大蒜末15克、洋葱碎20克、橄榄油20克。
使用工具：
34L烤箱、钢盆、案板、擀面杖、塑胶刮板、匹萨刀、匹萨铲、蛋刷、金属盘。
烘焙要求：
发酵：基础发酵28-32度保湿发酵40分钟，二次饧发15分钟，最后发酵，在烤箱内进行，烤盘下放置热水盘，烤箱内温度32度，发酵20分钟。
烘坯：上下火190度、烘烤8-10分钟。
烘烤：炉温190度预热，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤20分钟（此一温度可按所使用的烤箱的实际大小来设定温度，我使用的烘焙温度，仅供诸位参考！原则上，烤箱的容积大，温度要适当高一些，烤箱容积小，则温度要略低）。
做法：
1、面粉里加入干酵母、细砂糖和盐拌匀，再倒入15克橄榄油拌匀，用30度温水合面，面团揉至细腻、光洁、柔软后，面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
2、再洗净的番茄上用小刀划一十字口，用沸水烫3-5秒钟取出切碎丁，炒勺上火烧热，注入将近20克橄榄油煸香大蒜和洋葱末，倒入番茄丁煸炒至出红油，用盐、黑胡椒粉和糖调味，然后用微火熬煮20分钟至其软烂，期间要用勺不断的碾压番茄丁，使其呈酱状，然后用中火收汁，待其浓稠后便可出锅，晾凉备用。
