北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。
材料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
点评：
1.一道菜上升到民族信仰问题了，可以接受的就放，接受不了的就不放。
2.不清楚伊斯兰的教义就不要乱讲，严格讲酒是禁止的。看什么人了。
3.说的是料酒好吧！现在年轻的穆斯林封斋期间还花天酒地呢，更别提他们不知道伊斯兰的教义了
