懒人卤鸡胗材料:鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
做法
1、鸡胗洗净
2、鸡胗焯水，捞出沥水
3、老姜切片，干辣椒切小段
4、将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
7、再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）
8、转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
9、凉透了之后，切片。
小诀窍:
1、桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧
2、调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味
3、注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
4、生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
点评：
1.好，说的挺细的
