据介绍，经山东烹饪协会评估，烟台工贸技师学院获批“中国鲁菜学府”、“中国鲁菜研发基地”等系列称号，今年6月又创刊了《胶东烹饪》，成为我市第一本鲁菜研究的专业性刊物。“中国鲁菜学府”主要开展鲁菜技能人才培养，同时加强鲁菜文化研究、技术交流、品牌创新、菜品鉴定等工作，进一步加快鲁菜高素质技能型人才的培养步伐，为弘扬鲁菜文化、打造绿色餐饮提供人才支撑和优质平台。
山东省烹饪协会会长李光璧表示，烟台工贸技师学院作为鲁菜制作人的摇篮，立足传承，强化创新，培养造就了大批技术过硬、素质优良的烹饪专业人才，推出了很多中国烹饪大师、中国鲁菜名师和餐饮业精英，已成为烟台鲁菜专业人才教育培训的领跑者。中国鲁菜学府、鲁菜研究所、鲁菜研发以及服务实训基地的揭牌和《胶东烹饪》的正式创刊，必将进一步促进烟台工贸技师学院的办学水平再提升、人才培养层次再提高，同时也为弘扬鲁菜文化、促进鲁菜繁荣、打造鲁菜品牌奠定更加坚实的基础。
