菜系及功效：湘菜
仔姜炒肉的制作材料：
主料：鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一
辅料：色拉油,黄酒,盐,醋
仔姜炒肉的特色：
此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人
教您仔姜炒肉怎么做，如何做仔姜炒肉才好吃
1、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝
2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋
