没有什么比制作美食更让人着迷的了。
当美食从简单的享用上升到艺术品，我想，没有人能拒绝得了她的诱惑。而制作蛋糕也是如此。我们通过大量的练习，熟练自己的技巧，也不外乎让她变得更加美丽动人，让我们获得视觉与味觉上的双重享受。
而想制作出迷人的蛋糕可不是一朝一夕的功夫，需要大量的实践才能完成。而怎么给蛋糕抹出一个漂亮的面是制作蛋糕的难点之一。继上次最详尽的抹直面技巧之后，今天推出最详细的方形抹面教程，希望给热爱蛋糕的你一些帮助。
最详尽的蛋糕方形抹面教程
1、 用方形模具压出方形蛋糕胚。
2、 蛋糕胚的厚度要达到6—7cm。
3、 在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。
4、 侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。
5、 用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。
6、 挤时要注意花袋与蛋糕面呈30°角。
7、 两手要配合好，一只手转转盘（左右转），另一只手只负责均匀地挤奶油就行了。
8、 用刮板先从顶部把奶油基本抹平（下面还会有一次最后抹平的动作）。
9、 顶部抹平后，再抹侧面，刮板垂直于转台，先刮平奶油，接下来精修蛋糕面，用刮片从图中所示的直线处开始按箭头指示的方向刮面。
10、 左手放在图中所示的位置不变只要转盘转半圈，刮到这条边的尽头即可。
11、 刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是步骤10—11的手法。
12、 刮顶部时，刮板与蛋糕面的角度为30°，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去。
13、 刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，这一点决定能不能做出清爽的直线。
14、 刮平顶部奶油时，要将面分为几等分来刮，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮。在刮顶部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向（位置），这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致
