烫种是一种防止面团老化的面包制作方法，如果你觉得面包不够柔软。就可以用烫种来制作面包，为了让口感更软，更好吃，这样做成的吐司就是烫种吐司，烫种吐司面包吃起来确实好吃，口感柔软，片片拉丝。感觉还不错，做起来也很简单。因为这种面包的做法很多，为了让操作更简单更省事，将高筋粉和糖拌匀冲入开水搅拌成团冷却备用即可。
总重900克每个450克可做2个
材料配方
烫种：开水 60克 砂糖 5克 高筋面粉 50克
将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。
高筋面粉 400克
砂糖 70克
盐 8克
鸡蛋 50克
烫种 100克
酵母 5克
牛奶 250克±
淡奶油 25克
黄油 50克
制作过程：
1.将烫种面团烫好备用。
2.将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右。
3.将面团分割成150克一个。
4.将面团对折。
5.卷成圆柱形。
6.放入吐司模具发酵。
7.室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液。
8.以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右。
