最近刚忙完，体力和精神刚恢复差不多。博客也停了一段时间，今天给大家带来一款，提子吐司。也是大家经常在面包房能吃到的柔软吐司。做法也比较简单，烘焙新手如果面包做不好，可以尝试一下吐司。前一段时间有博友问我吐司不长个为什么，有两种可能，一种是面团没有发酵起来，一种是吐司面团没有搅拌出面筋，导致吐司不长个的可能性比较高，还有烘烤吐司是颜色太淡，导致缩腰。想知道吐司面包是否熟了，在吐司模具中间喷少许的水，如果吐司模具有响声，说明熟了，如果没有响声，说明还要继续烘烤。
总重900克每个450克可做2个
材料配方
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
砂糖 70克
盐 6克
鸡蛋 50克
酵母 5克
奶粉 50克
黄油 50克
水 250克±
酒啧提子干 150克
制作过程：
1.将所有材料（除黄油，酒啧提子干）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜加入酒啧提子干搅拌均匀即可，室温发酵40分钟左右。
2.将面团分割成150克一个。
3.将面团对折。
4.卷成圆柱形。
5.放入吐司模具发酵。
6.室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液。
7.以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右。
