“八方寒食（用木范）”是唐代“烧尾宴”第二十七道“奇异”食点。古代有“先天八方”和“后天八方”之说：先天八方：乾南，坤北，离东，坎西，兑东南，震东北，巽西南，艮西北；后天八方：震东，兑西，离南，坎北，乾西北，坤西南，艮东北，巽东南。简单地说，就是东、西、南、北、东南、西南、西北、东北八个方向。“八方寒食”有表示寒食之最的意思，代表最高级别的宫廷贵族食用的点心。真正吃到嘴里的却是当今南方极普通的方糕而已！
这款方糕的另一个重要意义在于人们从习惯欣赏圆形到方形的转变。
所谓“寒食”就是清明时节吃的糕饼、面点等点心。寒食节期间禁火戒烟，其主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等。寒食供品有面燕、蛇盘、枣饼、细稞、神餤等，饮料则有春酒、新茶、清泉甘水等。
何为“木范”？“木范”是我国古代木模的称呼。例如：民间的青花布印花，就要先做木范，内施雕刻，用它翻脱出浮雕花纹；还可以用来糕点印花。现如今我们吃的月饼，就是用木范制作的。古代还有用葫芦做的范匏，现代人叫“模子葫芦”。
“八方寒食”的“奇异”之处在于用木范，说明唐代木雕手工艺制作已经相当精美！
