菜系及功效：粤菜 水肿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
口味：酱香味 工艺：烧
白灼爆片的制作材料：
主料：海螺500克
调料：猪油（炼制）50克,香油5克,黄酒25克,大葱25克,姜10克,虾酱20克,蚝油20克
白灼爆片的特色：
此菜肉鲜而爽。
教您白灼爆片怎么做，如何做白灼爆片才好吃
1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；
2. 武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；
3. 待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；
4. 用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；
5. 另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。
