菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
窝烧豆腐饼的制作材料：
主料：小麦面粉300克
辅料：香菇（干）15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克
调料：大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,发酵粉6克
教您窝烧豆腐饼怎么做，如何做窝烧豆腐饼才好吃
1. 香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。
2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。
3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。
4. 炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中。
窝烧豆腐饼的制作要诀：
1. 如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。
2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。
3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
