五、西芹百合
原料：西芹，新鲜百合，红柿子椒
调料：盐、鸡精、糖少许、姜、辣椒
做法：
1.芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。
2.水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火，百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。
3.芹菜和百合用凉水冲净沥干。
4.炒锅里炒香姜、辣椒。
5.蒸放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。
营养价值：
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
六、紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜
做法：
1.紫薯去皮切小块，苦瓜洗净。
2.紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
3.苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤。
4.锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。
5.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。
苦瓜的营养价值：
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
七、鲜芒什蔬鲜虾沙拉
原料：芒果1只，虾10只，西兰花1/4朵，莴笋1/4根
调料：酒1勺，姜2片，葱白1段，酸奶2勺，蛋黄酱2勺
做法：
1.锅中接一些水，加1勺酒、2片姜和一段葱白，以大火煮开后，放入虾煮变红色后即捞出，并迅速过凉水，保持虾肉脆嫩的口感。
2.煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小；芒果去皮切丁；莴笋去皮切丁；西兰花择成小朵。
3.锅中倒足量清水，烧开后，放入莴笋丁煮断生后捞出；再放入西兰花烫熟。
4.蛋黄酱和原味酸奶按照1：1的比例拌匀。
5.把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中，淋入调好的酱拌匀。
八、彩丝银芽
原料：绿豆芽一捧，胡萝卜一小段，姜丝和尖椒丝少许（可略）
调味汁：蚝油一匙、生抽一匙、白糖一点点，加小半碗水搅匀备用（万用调味汁哦，炒素菜都少不了它）
做法：
1.银芽洗净，沥干水分。
2.胡萝卜切丝、姜切丝、尖椒切丝。
3.热锅，放油，油热后先放胡萝卜丝，快速炒两下。
4.加入银芽，翻炒。
5.倒入调味汁，翻炒。
6.加入尖椒丝，翻炒，熄火装盘。
小编有话说：
1.尖椒丝最后放是为了保持其青翠爽口，也可提早放，这样辣味会更出来融合到芽菜里。
2.调味汁比较简单，所以菜品很清淡，可根据自己的口味增加其他调味品。
九、照烧鸡配蛋炒饭
原料：鸡腿两个
调料：姜，蒜，洋葱，小米椒，青红椒（或者西兰花、胡萝卜等），料酒，酱油，糖，盐，五香粉，鲍鱼汁（或者蚝油）
做法：
1.鸡肉去骨，剪断一些筋，用叉子在鸡皮扎几下，然后抹上少许的盐，料酒，酱油，五香粉，加入姜末，拌抹均匀（可以适当按摩），腌制20分钟或更久。
2.如果是不粘锅，锅中不放油，锅烧热下鸡肉，鸡皮向下小火慢煎；这是没放一滴油煎到一半的样子，鸡皮出油很多的，完全够用。
3.煎到一面的鸡皮焦黄给鸡肉翻面，同时把小米椒碎，蒜末和洋葱丝倒入余油煎出香味。
4.加入照烧汁（一汤匙半酱油，一汤匙半料酒，2/3汤匙鲍鱼汁或者蚝油，一汤匙白糖，如果酱油和鲍汁咸度不够可以再补少许的盐），中火煮沸转小火煎煮鸡肉，中途可给鸡肉翻面让两面都吸收酱汁。
5.最后加入青红椒或其他配菜的蔬菜，用余汁煎炒，大火收汁并给蔬菜断生，取出鸡肉切条即可。
十、糖醋圆白菜
原料：圆白菜300克
调料：色拉油20克，白糖、醋各8克，淀粉4克，精盐2克
做法：
1.圆白菜洗净切咸块；用白糖、醋、精盐、淀粉和适量清水，调咸糖醋汁。
2.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入圆白菜翻炒，再倒入糖醋汁，翻炒拌匀，见汁贴在菜上即可。
白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。
十一、蛤蜊蒸蛋
原料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花
调料：盐，一点点鸡粉（可不用），香油
做法：
1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水过滤备用。
2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，加边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜，入开水锅中中火蒸8-10分钟，熟后取出洒葱花及香油即可。
蛤蜊营养价值：
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
十二、白果炒虾仁
原料：白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条。
调料：鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1汤匙。
做法：
1.主料备好。
2.白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
3.虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。
4.黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。
5.炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。
6.另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。
7.然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。
8.再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
白果营养价值：
白果是天气燥热最好的食品，白果含钙、磷、铁、钾等成分。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效，天气燥热食用，对健康好处多多。
