"一碗面"开业
座上宾是残疾朋友
服务员是志愿伙伴
服务员是志愿伙伴
仔细观察，这家饭店从内到外都精心设计，处处彰显着“公益”的主题。饭店门头下扯着鲜红的条幅，上书“一碗面盛大开业手擀面终身免费”。大门进口上端，还有8个醒目的大字“人人为我 我为人人”。
在每一张饭桌的透明台布下，都有一张本报对该活动报道的报纸放大复印件；每一把椅子靠背后都贴着一个心形标志，上面写着“一碗面”；饭店的墙壁上，都是豫残联盟参与过的公益活动照片做成的装饰画；店内不少服务员都穿着红色的短袖T恤，上面写着同样的一句话“吃饭也是做公益”。他们都是来当帮手的志愿者。
除了慕名来用餐的顾客，还有不少前来表示祝贺，被留下用餐的残疾朋友和公益组织的伙伴们。本报报道过的渐冻人兄弟——朱小强和朱小猛，和母亲吕爱梅一起，成了座上宾，吃得很香。
今天还是到场的另一位残友崔亚鹏的生日，大家为他准备了生日蛋糕，唱生日歌祝福，并在他脸上涂抹奶油，其乐融融。
“今天不仅是我的生日，也是这家残疾人开办的公益餐厅的生日，我们感到特别高兴，特别有意义！”满脸奶油的崔亚鹏微笑着说。
一些正常来用餐的顾客还不知道手擀面是免费的，当他们吃过面结账时被告知不要钱时，都感到很惊讶，当得知这并不是开业初期的优惠，而是一直免费时，更加惊讶。坐在轮椅上的袁海军和志愿者服务员为他们解释说明，顾客们听了纷纷点赞。
“一碗面”能否
经受住市场的考验？
清明假期的最后一天，顾客络绎不绝，座位基本没有空着的时候。擀面的操作台摆在大厅里，擀面的大姐很麻利，面杖翻飞，面条不断，依然有点供不应求。
下午4点多，袁海军告诉记者，这个时间，中午的顾客才基本散去。从早上到此时，单据上显示共接待了600多名顾客，大部分都吃了免费的面。但收支是否平衡，他还没有来得及算。晚上还要营业到9点多，所以他还得抓紧准备。
虽说每天一位顾客只供应一碗免费的手擀面，但记者看到，中午一位老太太吃了一碗不够，又要了一碗，都没有要钱。后来和她攀谈，得知，这是一位孤寡老人，今年75岁，名叫刘春兰。她的儿女都因车祸去世，老伴也走了三四年了。她就在饭店附近住，袁海军知道她的情况，特意交代不让收钱。
但老人一再表示：“我虽然是孤寡老人，但也不能老占便宜，今后再来吃面，我多少也要表示一下，支持支持！”
得知饭店的收入会用于公益事业，不少本来只是吃面的顾客专门要了凉菜，有的付钱时不让找零，还有的吃碗面悄悄离开，把钱压在饭碗下。专门来吃一碗面的人，在第一天，非常之少。
袁海军说：“开业首日，比较忙乱，虽然来了很多志愿者，服务依然有点跟不上。但我会认真总结经验，今后肯定一天比一天做得好。我有信心，只要坚持我们的公益理念，做一碗有‘温度’的免费面，饭店肯定不会赔，还能把这种模式发扬光大。”
“一碗面”终于端上了桌，它虽普通，却包含着远大的公益理想。我们乐见其成，但还要继续观察。
