腊味小炒是一道湖南的名菜，做法简单，味道鲜美，下面小编为大家介绍这道菜的做法。
1.腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；
2.将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；
3.青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片
4.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香
5.倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟
6.放入盐、生抽和蚝油调味
7.出锅叶放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可
贴士：腊味小炒可以作为下酒菜，经常食用对身体好。
