对于肥肠想必大家都很熟悉，对于这两个字眼每个人都会流口水，今天小编就借此机会给大家分享一下尖椒炒肥肠的技巧。
原料：“肥肠一堆”、尖椒
材料：碱、醋、花椒、大料、姜、葱、蒜末、生抽、盐、淀粉。
尖椒炒肥肠做法：
１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
吃起来是不是感觉很美味呢？对于喜欢这道菜的人们不如就来收藏一下吧。
