香辣干锅花菜的做法比较简单，是一道营养与美味兼具的下饭菜。
1、花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵，锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用（五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了）。
3、蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
4、锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀
6、加入汆烫过的花菜翻炒几下，加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。
7、最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
温馨提示：花菜本身含有丰富的营养，花菜和五花肉一起，本来没什么味道的花菜吸收了五花肉的油香，变得有滋有味，吃起来不再寡淡。
