食材明细
豇豆角200g、茄子200g、干辣椒3个、大蒜6瓣、姜适量、白糖3g、生抽5g、盐3g、耗油8g、花生油适量、水适量
1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
8.装盘，开吃。
