干烧黄鱼的做法比较繁琐，但是味道鲜美，是一道很好吃的菜，下面小编为大家介绍这道菜的做法。
1、黄鱼去鳞洗净，背部改刀。
2、加腌制调料腌制20分钟。
3、腌好后鱼身擦干，表面拍少许干淀粉
4、锅内倒油，油温7至8成热时下入黄鱼煎炸至两面金黄
5、锅内留底油，下入葱姜蒜末爆香后下入五花肉丁香菇丁炒出油
6、加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油
7、倒入清水加调味料调味
8、开锅后下入炸好的黄鱼转小火炖煮约20分钟
9、待汤汁收干后撒入少许蒜苗即可
温馨提示：黄鱼炸后做菜是更好吃的，营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁。
