对于这个炎热的夏季来说，蒸和凉拌是最常用的做菜方法，关于凉拌蒸茄子想必大家都不陌生，吃起来的味道更是津津有味呢,下面不妨就来看一下关于凉拌蒸茄子的做法吧。
材料：长茄子
凉拌蒸茄子的做法：
1.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）
2.蒸好的茄子放凉
3.茄子撕成长条，在盘子里摆好
4.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒）
