香肠焖饭主料：鸭腿肉一只、皮蛋一个、香肠半根、棉线一根、土豆一个、胡萝卜半个、皮蛋一个、青豌豆一把、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺。
香肠焖饭做法：
1、鸭腿一只，剔骨，只取皮和肉，切断肉中的筋膜，使鸭肉受热不会回缩的太厉害。（也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄。）
2、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺，腌制。
3、提前腌制2个小时以上入味。
4、取一个平盘，将腌制好的鸭肉平铺在上面。皮蛋一个，切瓣（也可捏碎，方便整形）。
5、放在鸭腿肉中间。
6、小心卷起。
7、用棉线扎紧。（没有棉线的也可用锡纸包裹，然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧）
8、火上坐锅，热油，放入炸至表面金黄。
9、放入塔吉锅中。
10、盖上盖子，入微波炉。
11、“蒸肉键”4、5分钟。
12、叮熟的鸭肉卷取出，放凉后，切片。
13、塔吉锅内放入大米，加水，水量以没过大米一手掌的高度为宜。
14、同时放一根香肠进去，入微波炉，高火5分钟。
15、当米饭中的水基本上干了以后取出，淋入一点清水，继续入微波炉5分钟。
16、一碗松软可口的白米饭就蒸好了。
17、准备配菜：青豌豆、胡萝卜、土豆分别切丁。
18、用刚才煎鸭腿的油锅，稍微加加热（因为已经是熟油），将配菜倒入。
19、调入一点盐，一点生抽、加点水，稍微焖一焖，保留汤汁最好，一点味精，翻炒至熟。
20、将炒熟的配菜，用锅铲直接铲放在米饭上。
21、香肠切片、小番茄切开，和鸭腿卷一起码放在米饭上，一碗超极有“料”的塔吉锅煲仔饭就可以上桌喽
