在这个炎热的夏季来说，多吃一些含有胶原蛋白的食物是比较好的比如一些甲鱼，猪蹄等，因为胶原蛋白可以增白也可以抗衰老，对于女性朋友来说是一个很好的食谱哦，下面不妨就来看一下关于蒜烧鱼块的做法吧。
材料：鱼片500克、黄瓜1根、红辣椒3根、大蒜10瓣
调料：橄榄油（60ml）、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：
1.将鱼块自然解冻后，清洗一下沥干水后，切成3厘米大小的块，放入碗中，倒入料酒、1汤匙（15ml）橄榄油，和干淀粉抓拌均匀;
2.黄瓜洗净后切成菱形片。红椒去蒂斜切成块。大蒜去皮后（轻松去皮法），用刀轻轻的将蒜瓣拍一下，但不要散碎;
3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，调成中火，放入鱼块煎至双面金黄后捞出;
4.锅中倒入3汤匙（45ml）橄榄油，用中火加热，放入大蒜，慢慢煎出蒜香味，待大蒜变成金黄色后，放入鱼块，调入生抽和老抽;
5.轻轻翻炒至鱼块上色后，添加开水，水量没过鱼块的表面，大火煮开后，放入盐和糖搅匀，继续用大火炖煮10分钟。不用盖锅盖儿;
6.放入红辣椒和黄瓜片，20秒钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
