相比起蒸肉，蒸鱼没有那么油腻，对于炎热的夏季而言，是一道很不错的菜肴，既吃出来味道的可口又不感觉油腻，下面就来看一下关于粉蒸鱼的做法吧。
材料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油
做法：
1、取去掉主刺的两边鱼肉（可以让鱼老板帮忙去掉骨刺），斜片成厚片；
2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工；
3、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）。
