紫茄子人们都不陌生，关于它的吃法有很多种，蒸，炒都是很常见的做法，不同的调料有着不同的口味，今天就为大家介绍一下关于甘甜彩椒茄子的做法，看起来色香味俱全，非常吸引人。
材料：紫茄子1根、青椒30克、红甜椒20克、姜末5克、九层塔5克
调味料：甘甜酱油2大匙、黄豆酱1匙、水4大匙
做法：
1.茄子、青椒及红甜椒洗净后切方片备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香姜末后，放入作法1的材料，转大火翻炒。
3.加入所有调味料，再转中火翻炒至茄子变软后加入九层塔，拌炒均匀即可。
