豆豉蒸鸡翅，鸡翅鲜嫩，怎么做都好吃。最近迷上了“蒸”，加了豆豉蒸了，吃起来很棒。
食材明细
鸡翅适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干豆豉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、烹调油适量
1.材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。
2.鸡翅正反两面各划两下，摆在碗中。
3.往鸡翅中倒入约30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。
4.葱姜豆豉斩碎。
5.炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香。
6.将炒好的小料倒入鸡翅中。
7.放在笼格上大火烧开，转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多，蒸的时间长，相当于小火慢炖。
8.开锅时的鸡翅，还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。
9.挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上激香。
豆豉蒸鸡翅做法小贴士
１、鸡翅加盐搓洗，去腥效果很好，也清洗的特别干净。
２、老抽主要是上色，不可过多，用生抽调味儿，口感很好。
３、蒸的时候可以长些，相当于小火慢炖，出来口感不错，肉质紧实，但一点儿也不柴。
４、最后那勺热油不能省，不必很多，但一定要有。
５、顺便蒸个茄子或者煮碗面，直接往汤中一拌，很美的。
