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干煸辣子鸡的做法

   2016-05-03 网络网友49
核心提示:本文引用自欢庆网。

  食材明细
  
  三黄鸡适量、小米辣椒适量、干辣椒适量、干花椒适量、大蒜适量、姜适量、白芝麻适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、韩国辣酱适量
  
  1.三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块,越小越好。
  
  2.准备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片
  
  3.锅里烧水
  
  4.把剁好的鸡块下入锅里焯水,去除鸡肉里血渍和污垢,捞出沥干水分
  
  5.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
  
  6.在加入小米辣椒,干辣椒段,姜蒜,花椒跟鸡块一起小火慢炒,炒出辣椒的香味
  
  7.加入一勺韩国辣酱,生抽,盐适量翻炒
  
  8.撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
  
  干煸辣子鸡做法小贴士
  
  1、椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺,否则容易发黑,发苦。
  
  2、一般我就放辣椒和花椒,不用在放其他香料了。
  
  3、如果孩子小,放点青椒调色就行,别放辣椒。
  
  4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加,如果喜欢辣一点的,可以将辣椒剪开。
  
  5.别看辣椒不是很多,这辣味可不是人人能受的了的哦

 
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