爆炒麻辣小龙虾是一道地道的川菜，你知道它怎么做才好吃吗？下面好婚礼小编为您介绍一下它的做法。
1.把鲜活的小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时。
2.用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线。
3.烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出。
4.锅内倒入适量油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。
5.把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟，
6.开大火翻炒2分钟，就可以了。
温馨提示：小龙虾一定要清洗干净，这样吃着才卫生。
