红油手撕茄子别有一番风味，快来试试吧！
食材明细
长茄子适量、大蒜适量、自制辣椒油适量、酱油适量、陈醋适量、味精适量
1.取一个长茄子洗净。
2.切成几份，放入盘中。
3.放入锅中蒸15分钟。
4.将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。
5.取适量撕好的茄子放入小碟中。
6.蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
7.取一小碗，放入酱油。
8.放入陈醋。
9.放入味精。
10.将调味汁淋在茄子上。
11.浇一勺辣椒油。
12.洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
红油手撕茄子做法小贴士
1茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
