对于夏季来说这是一款非常容易消化的食谱，一般人都可食用。是老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品，下面就来看一下关于虾仁青豆烩豆腐的做法吧。
用料：
1：毛豆仁适量（可以在产毛豆的季节多买些然后去皮冷藏在冰箱里）;
2：虾仁；
3：嫩豆腐；
4:葱蒜（少量）；
5：盐1/4茶匙；
6：胡椒粉1/5茶匙；
7:玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。
做法：
1:将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2：热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3:中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4：加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5：小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
