这道菜谱对于夏季来说是一个很不错的选择，可以促进人们的胃口提高人们的食欲，下面就随好婚礼小编一起来看一下关于什锦炖杂蔬的做法吧。
材料:洋葱50克、红甜椒20克、黄甜椒20克、青椒10克、茄子100克、土豆300克、西芹50克、胡萝卜30克、南瓜50克
调味料:水2000ML、盐1小匙
做法：
1.红、黄甜椒和青椒均洗净，去蒂及籽后切块；
2.洋葱、土豆、胡萝卜、南瓜均洗净，去皮切块；茄子和西芹洗净切块，备用；
3.热锅倒入油烧热，加入洋葱块与西芹块用小火炒出香味，再加入其它蔬菜块翻炒均匀，加水改中火煮开后转小火炖煮至土豆块熟软，最后加入盐调味即可。
