猪蹄是一种含蛋白质比较丰富的肉类食品，对女性朋友来说也一种美白的食物，红酒在人们的生活中也是用来调节气氛的饮料，若是两者混合到一块更是一款美味可口的菜谱，下面就来看一下关于红酒腐乳烧蹄块的做法吧。
原料：猪蹄1个，红酒100ml，红腐乳1块半，腐乳汁30g，水200ml
佐料：姜4片，盐（可不放）适量，老抽1勺，冰糖10g，食用油适量
做法：
1，猪蹄洗干净砍成小块，大概平时做排骨的大小。（我是让卖肉的直接给我切好的）
2，把腐乳和腐乳汁放在一个小碗里，准备好红酒等其他材料
3，冷锅烧热后，倒入食用油，待油5分热的时候，转中火，放入冰糖，用锅铲慢慢翻炒，把冰糖炒化
4，冰糖化了之后，倒入沥干水分的猪蹄块和姜片，仍然保持中火，翻炒上糖色
5，大约3--5分钟后，糖色很均匀的裹在猪蹄块上了，肉里的油也榨出来了，就倒进腐乳块和腐乳汁
6，再炒2分钟，腐乳已经均匀的裹在肉上了。然后放老抽，继续炒。（口味重的也可在这时放点盐，我没放）
7，倒入红酒，转大火。这时锅里会有很多气泡，大火煮2分钟，让酒精充分蒸发。
8，再倒入水，锅里煮开后，全部倒进高压锅。小火30分钟。
9，最后高压锅压好后，再倒进炒锅里，开大火收汁即可装盘啦。
