豇豆炒茄子是豇豆和茄子结合的菜，很清新，你知道它的做法吗？现在好婚礼小编为您介绍这道菜的做法。
1、豇豆洗净后掰成小段，茄子洗净滚到切块
2、热锅热油后，倒入豇豆炸软起锅，再倒入茄子炸软起锅
3、锅里剩余的油倒出，放蒜头、胡萝卜丝，一半小米椒炒香
4、往锅里放入炸过的茄子和豇豆，炒一分钟后，倒入剩下的小米椒继续翻炒，倒入一小勺老抽炒匀，直至豇豆煮熟，最后调味
温馨提示：在炎热的夏季吃这道菜是在合适不过的了，清热解暑，可以做给自己的家人吃。
