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麻辣猪心的做法

   2016-04-11 网络网友44
核心提示:本文引用自欢庆网。

  今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣猪心。

  食材明细
  
  猪心500克、嫩芹菜50克、糖适量、八角适量、葱姜适量、料酒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、麻椒适量、辣椒适量、生抽适量、米醋适量、大蒜适量
  
  1.把猪心冲洗干净。
  
  2.从中间抛开,洗去血水。
  
  3.准备好八角香叶桂皮。
  
  4.准备好八角香叶桂皮。
  
  5.葱切段,将切片。
  
  6.准备好麻椒和辣椒碎。
  
  7.将洗净的猪心焯水。
  
  8.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
  
  9.加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒,转文火煮至30分钟。
  
  10.加入盐再继续煮1小时,捞出凉透
  
  11.准备好卤猪心和嫩芹菜。
  
  12.把猪心切成薄片放入大碗中。
  
  13.嫩芹菜洗净,切成段。
  
  14.大蒜剁成茸放入碗中。
  
  15.加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
  
  16.锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
  
  17.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
  
  18.将芹菜段放入猪心片上。
  
  19.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
  
  小贴士
  
  猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。

 
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