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豆角焖面的做法

   2016-04-05 网络网友38
核心提示:本文引用自欢庆网。
在这个夏日炎炎的季节,很多人对一些油腻的饭菜都没有胃口,那么不如自己学一些清凉可口的饭菜吧,学会了自己在家就可以动手哦。下面就随好婚礼小编一起来看一下关于豆角焖面的做法。
  


  原料:豆角250g,鲜面150g,五花肉片50g。调料:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,泡椒2个,葱花少许,清水适量。
  
  做法:
  
  1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)
  
  2、豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。
  
  3、入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。
  
  4、锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
  
  5、放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。
  
  6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
  
  7、此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。
  
  8、把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。
  
  9、中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。
  
  10、反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。
  
 
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