辣子肥肠大家都不陌生，可是有多少人知道这道菜的做法呢？下面看看辣子肥肠的做法吧！
材料
肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐
辣子肥肠的做法
1、肥肠处理干净。
2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。
3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。
5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。
6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。
