酱烧笔管鱼烧的不是鱼，但是它美味可口，香浓无比，下面好婚礼小编为您介绍这道菜的做法.
1、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。
2、锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。
3、汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
4、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。
5、加入两勺黄豆酱,一勺蚝油,小火翻炒，炒出豆瓣的香味
9、烹入两勺料酒，倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。
12、放入尖椒，尖椒断生，即可关火。
温馨提示：笔管鱼体型很小，就像是鱿鱼那样的大小，但它不是鱼，体型像笔管，所以叫笔管鱼。
