清蒸鲩鱼的做法

　　清蒸鲩鱼的做法非常简单，也很好吃，下面给大家介绍一下它的具体做法。

　　
　　【原料】
　　
　　鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。
　　
　　【制作过程】
　　
　　1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
　　
　　2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。