酸甜里脊是一道很美味的菜，这道菜老少皆宜，适合做给全家人吃，下面好婚礼小编为大家介绍一下这道菜的做法。
1、首先把猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多（冷冻变硬后更好切）
2、然后放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟；
3、腌肉时准备酱汁：所有调料加入大碗；搅拌均匀，成酱汁。
4、腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉；拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉；
5、在起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可，快速逐条下入里脊丝；
6、炸至表面酥脆，捞出；放在厨房纸上，吸吸多余的油脂；
7、将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热；
8、加热至酱汁粘稠，下入里脊条；
9、最后翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
温馨提示：对于那些肉类，一定要买新鲜的肉，否则就会出现问题。
