在一些重要的场合中或者是婚宴中，难免都少不了一些肉类品，下面来看一下关于爆炒鸡胗的做法，制作起来非常的简单，而且这样做出来的味道非常的可口，是一道很上档次的婚宴菜。
原料
鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗
调料
料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克
做法
1，鸡胗泡水30分钟去腥
2，将洗净的鸡胗切片
3，辣椒干切段，葱切末，姜切丝
4，锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香
5，再倒入切好的鸡胗
6，加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火。
