梭子蟹炒年糕，年糕是新年的必需品，它的寓意象征着美好和谐的意思，如果作为客宴菜也是对新人的一种祝福。
材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
制作过程：
1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均匀。
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
9、改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
10、撒上香葱末即可出锅。
