螃蟹在人们生活中是非常珍贵的，如果作为客宴菜也是非常有档次的，下面来看一下泰式咖喱蟹这道菜的做法。
原料：大螃蟹2只
佐料：泰国红咖喱，泰国椰浆，泰国鱼露，香茅草，洋葱，大蒜，少许面粉和牛奶
1螃蟹刷洗干净
2将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，
螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉
3洋葱切丝，大蒜切末
4椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用
5这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油
6香茅草剪成小段
7面粉装入小碗中
8将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）
9另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒
10等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒
11倒入椰浆和少许牛奶炒均匀
12放入一勺红咖喱
13将红咖喱炒匀以后放入香茅草
14放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅
