葱爆羊肉片做法

　　葱爆羊肉片，葱香肉香交融，鲜嫩不膻。下面介绍下葱爆羊肉片的做法。

　　
　　材料
　　
　　主料：羊肉(瘦)250克，
　　
　　辅料：大葱150克，
　　
　　调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克
　　
　　做法
　　
　　1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
　　
　　2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。