很多水果都可以做成菜，到了炎热的夏季，荔枝还有另一种吃法，不妨来看一下这道鲜虾荔枝盏吧。
用料：
新鲜荔枝、活虾、蛋清、料酒、姜末、盐、白糖、淀粉
做法：
1、新鲜荔枝准备好；
2、荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
（这可是个技术活，要小心再小心哦~~）
3、生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
4、将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
5、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
6、水烧开后上锅蒸6分钟左右；
7、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
8、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
9、将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
