爽脆藕片做法

　　爽脆藕片，颜色洁白。

　　
　　材料
　　
　　莲藕一节姜和蒜适量红辣椒一个盐适量
　　
　　做法
　　
　　1把藕切片，放到冷水里，在里面加入几滴白醋，不然藕就变黑了
　　
　　2用热油炒姜和蒜片，然后加入藕片，迅速翻炒
　　
　　3炒的时候加入几滴白醋，然后把红辣椒切碎，放入。不吃辣就把辣筋去掉
　　
　　4关火，加入盐炒均，盛盘
　　
　　小诀窍:
　　
　　选莲藕时，煲汤就选7孔藕，凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕，如果很脆，就适合炒着吃。不用担心酸，因为已经挥发了。