雪菜小黄鱼特别有味道，香味四溢，下面好婚礼小编和你分享一下这道菜的做法。
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
2、鱼身两面拍上一层干淀粉。
3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
4、煎至两面金黄色。
5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一会。
7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。
温馨提示：
小黄鱼肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分，是优质食用鱼，同时也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
